ภาษา:
  • EN
  • FR
  • TH
เรื่องราวของโรงแรม

ซีโวล่า รีสอร์ท

องค์กรด้านความรับผิดชอบต่อสังคม

ซีโวล่า รีสอร์ท เกาะพีพีดอน เปิดให้บริการเมื่อปี พ.ศ. 2551 ด้วยการนำของหัวเรือผู้มีประสบการณ์ในวงการโรงแรมอย่าง Florian Hallermann ตั้งแต่วันแรกจวบจนปัจจุบัน การให้ความสำคัญกับความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมคือพันธกิจสำคัญ เนื่องจากรีสอร์ทตั้งอยู่ในเกาะขนาดเล็กที่มีระบบนิเวศค่อนข้างเปราะบางและต้องใส่ใจเป็นพิเศษ ในช่วงเวลาหลายปีนับตั้งแต่รับตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปของรีสอร์ทมา ขยะพลาสติกของรีสอร์ทลดลงไปประมาณ 300,000 ขวด นี่เป็นแค่ตัวอย่างแรกเท่านั้น

“โรงแรมนี้เป็นแหล่งเรียนรู้ที่สมบูรณ์แบบเพราะพวกเราทำทุกอย่างเอง” คุณ Hallermann กล่าว “เราผลิตน้ำเอง เราเคยผลิตไฟฟ้าเอง เราบำบัดน้ำเสียเอง ทุกอย่างที่ธรรมดาหรือราคาถูกในกรุงเทพหรือภูเก็ตเป็นเรื่องที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากและราคาไม่ถูกเลยที่โรงแรมของเรา แต่เราได้ผลตอบแทนจากการลงทุนทันที”


ความยั่งยืนดีต่อธุรกิจ

แม้คุณ Hallermann จะกล่าวว่าจำนวนผู้เข้าพักไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจาก หลักฐานรับรองการเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของที่พัก แต่เขาพบว่ามาตรการหลายๆ อย่างที่รีสอร์ทใช้ส่งผลให้เกิดผลตอบแทนทางการเงินและประหยัดค่าใช้จ่าย “ถ้าคุณคำนึงถึงธรรมชาติ เพื่อนร่วมงาน และชุมชนของคุณในการตัดสินใจทางธุรกิจ คุณจะได้กำไรมากขึ้น” เขากล่าว

“ผมเรียนรู้มาจากการใช้ขวดแชมพูเซรามิกเมื่อปี พ.ศ. 2537 ตอนที่เราเปิดโรงแรมบันยันทรี ภูเก็ต เครือโรงแรมบันยันทรีไม่เคยใช้ขวดแชมพูพลาสติกเลยแม้แต่ขวดเดียว ดังนั้นพอมาเปิดซีโวล่าเมื่อปี พ.ศ. 2551 ผมก็นำขวดแชมพูเซรามิกมาใช้ และผมคำนวณได้ว่านับตั้งแต่นั้นมาจนถึงตอนนี้ (ไตรมาสที่ 1 ปี พ.ศ. 2563) เราประหยัดค่าของใช้ในห้องน้ำไปได้ราว 8 ล้านบาท เงินจำนวนที่ประหยัดได้นั้นสามารถนำไปใช้จ่ายกับสิ่งที่อาจจะไม่ได้ให้ผลตอบแทนการลงทุนมากเท่าใดนัก”


เครื่องมือที่มีค่ามากที่สุด

คุณอาจจะสงสัยว่าซีโวล่าระบุจำนวนเงินที่ประหยัดได้อย่างแม่นยำได้อย่างไร คำตอบคือคุณ Hallermann เน้นย้ำความสำคัญของการบันทึกข้อมูลทุกอย่าง เขายกตัวอย่างการศึกษาเรื่องการใช้น้ำในวิลล่าทั้งหมด 53 หลังของรีสอร์ท โดยทุกหลังมีมิเตอร์น้ำของตัวเอง การบันทึกการใช้น้ำในวิลล่าแต่ละหลังทำให้พนักงานสามารถตรวจสอบการรั่วไหลของน้ำได้อย่างรวดเร็ว และดำเนินการเพื่อลดการสิ้นเปลืองน้ำได้ รายงานประจำเดือนของซีโวล่าประกอบไปด้วยข้อมูลการใช้ไฟฟ้า การใช้น้ำ การลดปริมาณขยะ การบริจาคเพื่อสวัสดิการสังคม และอื่นๆ

“รายงานนี้เริ่มมาจากการที่เราเข้าร่วม Travelife และขอใบรับรองจาก Travelife ผมสมัครเข้าร่วมเพราะมีตัวแทนท่องเที่ยวเจ้าหนึ่งถามว่า ‘ประกาศนียบัตรเราอยู่ที่ไหน’ พอผมเปิดรายการใน Travelife ดู ผมแทบเป็นลม เพราะมีเกณฑ์อยู่ 126 อย่างและทั้งหมดต้องมีหลักฐานพิสูจน์ด้วย พวกเขาไม่สนใจว่านโยบายด้านความยั่งยืนของคุณมีประสิทธิภาพเพียงใด พวกเขาต้องการเอกสารเป็นลายลักษณ์อักษร เราใช้เวลาเป็นปีกว่าจะได้ใบรับรอง”


กำไรไม่ใช่ทุกอย่าง

คุณ Hallermann โตมาในครอบครัวที่เคารพธรรมชาติ เขาจึงกล่าวว่าการประหยัดเงินไม่ใช่สาเหตุเดียวที่ทำให้นโยบายด้านความยั่งยืนคุ้มทุนและคุ้มเหนื่อย “เรามีนก 12 สายพันธุ์ในโรงแรม และพวกมันทำให้ผมมีความสุข เรามีสิ่งแวดล้อมที่ปลอดภัย และในฤดูสัตว์ผสมพันธุ์นี้ ทั้งโรงแรมจะได้ยินเสียงนกร้องเพลงเจื้อยแจ้วช่วง 6 โมงเช้าของทุกวัน กรุงเทพไม่มีแบบนี้ ขนาดภูเก็ตยังไม่มีแบบนี้เลย มันทำให้ชีวิตมีความสุขขึ้นนะ”

เขาเสริมว่าท้ายที่สุดแล้วเขาต้องการส่งต่อโลกให้กับคนยุคใหม่ในสภาพที่ดีกว่าเดิม ในกรณีนี้ผู้ที่เขาจะมอบให้ก็คือลูกสาวที่ยังเล็กของเขา

คุณ Hallermann ยังได้เน้นให้ตระหนักถึงความสำคัญของการให้พนักงานมีส่วนร่วมในการสร้างความยั่งยืนของโรงแรม “เราไม่ได้ทำงานที่นี่เท่านั้น เราอยู่ที่นี่ด้วย” เขากล่าว “นี่คือบ้านของเรา


ตัวอย่างกิจกรรมที่ให้พนักงานมีส่วนร่วม ได้แก่ การจัดงานเลี้ยงบาร์บีคิวรายเดือนให้กับพนักงาน ซึ่งทุกคนจะได้รับแจ้งสถานะประสิทธิภาพของมาตรการความยั่งยืนแต่ละมาตรการ พนักงานทุกคน รวมถึงพนักงานฝึกหัด จะได้รับถุงผ้าไว้ใช้ซื้อสินค้า และถ้วยโลหะไว้ใช้เติมน้ำจากจุดบริการเติมฟรี 4 จุดที่มีให้รอบรีสอร์ท ส่วนผู้เข้าพักจะสามารถใช้บริการเติมน้ำได้เพียงจุดเดียว

“ก่อนที่เราจะทำอะไรให้ผู้เข้าพัก เราจะเตรียมความพร้อมให้กับพนักงานของเราก่อน คุณต้องทำให้เป็นการผจญภัย ให้คนรู้สึกภูมิใจในสิ่งที่พวกเขาทำ แล้วคุณค่อยเริ่มจากล่างขึ้นบน ไม่ใช่จากบนลงล่าง ความเป็นความตายของธุรกิจโรงแรมขึ้นอยู่กับพนักงาน ดังนั้น เราต้องให้พวกเขาได้มีส่วนร่วมในทุกกระบวนการ”


ข้อมูลโรงแรม

ซีโวล่า รีสอร์ท คือที่พักระดับ 5 ดาวที่ตั้งอยู่ค่อนไปทางเหนือของเกาะพีพีดอน จังหวัดกระบี่ ที่นี่เดินไม่ไกลจากอ่าวแหลมทอง ให้บริการวิลล่า 53 หลัง ห้องอาหารบรรยากาศสบายๆ 2 แห่ง สปาคุณภาพเยี่ยม ศูนย์ดำน้ำ และสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ โรงแรมได้รับรางวัลและประกาศนียบัตรมากมายนับตั้งแต่เปิดให้บริการในปี พ.ศ. 2551 เช่น รางวัลชนะเลิศด้านการดำเนินธุรกิจอย่างมีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนประจำปี พ.ศ. 2562 จัดโดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท) และนิตยสาร Wanderlust อีกทั้งรางวัลชนะเลิศประเภทโรงแรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่สุดในประเทศไทยประจำปี พ.ศ. 2562 จาก Haute Grandeur Global Award

ซีโวล่า รีสอร์ท

ที่ตั้ง: อ่าวนาง อ.เมือง จ.กระบี่ 81000 ประเทศไทย
หมายเลขโทรศัพท์: +66 75 627 000
เราใช้คุกกี้เพื่อช่วยให้คุณใช้งานเว็บไซต์ของเราได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ในการดำเนินการต่อที่เว็บไซต์นี้ เราถือว่าคุณยอมรับในข้อตกลงการใช้คุกกี้นี้